La Huasteca, una región rica en cultura, tradiciones y, sobre todo, en sabores, ofrece una experiencia gastronómica que refleja la diversidad y riqueza de México. La “gastronomía huasteca” es un testimonio vivo de la historia y el mestizaje cultural de la región. En este artículo, te invitamos a degustar los platillos y bebidas que definen esta cocina, te diremos dónde encontrarlos y te daremos una idea de su costo. Prepárate para un festín que deleitará tus sentidos.
Explorando la Gastronomía de la Huasteca Hidalguense
Aunque comparte raíces con la cocina potosina, la “gastronomía de la huasteca hidalguense” aporta sus propios giros a los platillos tradicionales, incorporando más productos de la sierra como setas y plantas silvestres. Dentro de los platillos más tradicionales que se pueden encontrar están:
Zacahuil: El Gigante de la Gastronomía de la Huasteca Potosina
El zacahuil, un tamal gigante que se cocina lentamente en un horno de tierra, es el rey de la “cocina huasteca”. Este platillo, ideal para compartir, se rellena con carne de cerdo, pollo y salsa de chiles rojos, envuelto en hojas de plátano.
- Dónde degustar: Encuéntralo en mercados locales y festividades en toda la Huasteca Potosina.
- Precio aproximado: Varía según el tamaño, pero un zacahuil para 10 personas puede costar alrededor de $200 a $300 MXN.
Enchiladas Huastecas: Un Clásico Reinventado
Las enchiladas huastecas, bañadas en una salsa de chile rojo y rellenas de queso fresco, son una versión única de un clásico mexicano.
- Dónde probarlas: Restaurantes y mercados en ciudades como Ciudad Valles y Xilitla son ideales para saborear este platillo.
- Precio aproximado: Un plato de enchiladas huastecas puede costar entre $50 y $100 MXN.
Bocoles: El Desayuno de la Huasteca
Los bocoles, tortillas gruesas de maíz rellenas de frijoles, chicharrón o queso, son el desayuno perfecto para empezar tu aventura en la Huasteca.
- Dónde encontrarlos: Disponibles en puestos callejeros y pequeños restaurantes locales por toda la región.
- Precio aproximado: Un orden de bocoles cuesta entre $20 y $50 MXN, dependiendo del relleno.
La Hidratación al Estilo Ancestral Huasteco
No puedes hablar de la “gastronomía de la huasteca” sin mencionar sus refrescantes aguas frescas. Sabores como el de jobo (ciruela local), tamarindo y lima son esenciales para acompañar cualquier comida.
También estas frutas son ampliamente usadas para la creación de el Mezcal Potosino llamado “júrame”. Este mezcal de producción artesanal se puede hacer de varios sabores con diferentes frutas. Es tan famoso que ganó la medalla de plata en el 2002 en el campeonato México Selection by Concours Mondial de Bruxelle.
Otras grandiosas bebidas ancestrales que también se pueden disfrutar en la Huasteca son el pulque de sabores, el colonche, el nochocle y el agua miel. Las recetas de estas bebidas “a al Potosina” las hacen bien diferentes de las demás
San Luis Potosí cuenta con uno de los mejores vinos que se pueden probar en todo el mundo. Gracias a su clima ideal para la uva, los vinos aquí son una delicia. Siempre podrás hacer una cata como la cata de vinos Madrid pero al estilo Mexicano. En estas catas cortas podrás probar los mejores vinos de San Luis Potosí mientras disfrutas de los paisajes de la sierra potosina..
- Dónde disfrutarlas: Casi cualquier restaurante o mercado en la Huasteca ofrece una variedad de aguas frescas.
- Precio aproximado: Un vaso grande puede costar entre $15 y $30 MXN.
Consejos para Disfrutar de la Gastronomía Huasteca
- Visita los mercados locales: Son el lugar perfecto para probar la auténtica “gastronomía de la huasteca” a precios accesibles.
- Explora las ferias y festivales: La Huasteca es famosa por sus festivales gastronómicos donde podrás encontrar una amplia variedad de platillos tradicionales y delicias locales.
- Pregunta a los lugareños: Los habitantes de la región son los mejores guías para descubrir los secretos culinarios de la Huasteca. No dudes en preguntarles por sus recomendaciones y lugares favoritos.
- Sé aventurero: No tengas miedo de probar nuevos sabores y platillos que nunca hayas probado antes. La “gastronomía huasteca” está llena de sorpresas y experiencias únicas que te dejarán con ganas de más. Hay cierto tipo de rutas de comida al más puro estilo Europeo como un tour de tapas Madrid. Por lo que siempre será una buena opción hacer la versión mexicana si quieres ir con expertos en el tema.
Disfruta de la Rica Gastronomia Huasteca
La “gastronomía huasteca” es una celebración de la diversidad y la riqueza culinaria de México. Desde el zacahuil gigante hasta las enchiladas huastecas y los refrescantes aguas frescas, cada platillo cuenta una historia única y lleva consigo siglos de tradición y cultura. Ya sea que te encuentres en la Huasteca Potosina o en la Huasteca Hidalguense, te espera un festín de sabores que despertará tus sentidos y te dejará con recuerdos inolvidables de esta hermosa región. ¡Prepárate para un viaje culinario que nunca olvidarás en la Huasteca!
