El Mirador, un restaurante con vista privilegiada en la Huasteca Potosina
Si algo complementa el espíritu aventurero de la Huasteca es la gastronomía. Con el azul de las cascadas y el verde de las montañas deleitas tu vista, pero con los sabores de la Huasteca Potosina encantas tu paladar y estómago.
¿Qué comer en la Huasteca Potosina?
La cocina española y los elementos naturales y culturales de la región influyen enormemente en la gastronomía local. Esto hace que los platillos sean originales, variados e inolvidables.
La base de la cocina huasteca son los pescados, mariscos, vegetales, carne y maíz. Esto quiere decir que podrás degustar filetes de bagre o tilapia; enchiladas acompañadas con cecina; ensaladas de palmitos; y caldos con bagre, tilapia o acamayas.
Las acamayas son crustáceos de agua dulce, de unos 12 cm de longitud, cuerpo alargado y dos pinzas. Debido a la abundancia de palmeras en la región, el palmito (o corazón de la palmera) es uno de los elementos más populares en la región.
¿Dónde comer en la Huasteca Potosina?
Hay diversos restaurantes en esta fantástica región, pero existe uno que no debes dejar fuera de tu recorrido.
“El Mirador” es más que un restaurante, es una experiencia que merece la pena vivir una y otra vez. Ubicado en lo alto del cañón de la cascada El Meco y adyacente al Hotel Aldea El Salto del Meco, este restaurante te ofrece una experiencia relajante e inolvidable para todos los gustos y edades.
Para llegar a él debes subir una escalera panorámica mientras escuchas la estruendosa caída del agua que forma el río El Salto.
Una vez en tu mesa, admiras la vista privilegiada y deleitas tu paladar con alguna de las entradas de la casa:
- Aguachile de camarón, pepino, aguacate y pico de gallo.
- Cóctel de camarón Huasteca Secreta.
- Cóctel de pulpo Huasteca Secreta.
- Tuétanos a las brasas. Acompañados de cilantro, cebolla y tortillas.
- Gratín de 3 quesos para compartir. Acompañado con cecina huasteca, chistorra y camarones; y servido con chimichurri y tortillas.
- Sopa de fideo seco a los 3 chiles. Acompañada con chicharrón, aguacate y crema.
- Sopa de frijol. Acompañada con tortilla, chicharrón, queso fresco y aguacate.
Y luego continúas con las especialidades de El Mirador:
- Tilapia frita adobada. Acompañada con salsa de chile chino, papas a la francesa y ensalada.
- Filete de bagre. Bañado en salsa de mantequilla y acompañado con alcaparras y puré de papa.
- Filete relleno de mariscos. Acompañado con puré de papa y ensalada.
- Caldo de langostino. Preparado con la receta de Huasteca Secreta. (5 pzas.). https://www.youtube.com/watch?v=mkRjrpWubdY
- Aldilla de cerdo. Acompañada de frijoles y guacamole.
- Filete de res. Acompañado con ensalada de duraznos, cebolla morada y aderezada con reducción de vino tinto.
- Chicharrón de Rib Eye. Acompañado con cebollita cambray, aguacate y en reducción de vino tinto.
- Cecina Huasteca. Acompañada con enchiladas, chiles toreados y cebollita cambray.
- Parrillada Mirador. Acompañada con arrachera, cecina, pollo, salchichón, guacamole y frijoles.
- Ensalada de palmitos. Acompañado con aderezo de la casa.
“El Mirador” es uno de los mejores restaurantes en la Huasteca que no puedes dejar de visitar. En este lugar podrás recargar tu energía con deliciosos platillos y descubrir todos los secretos de la Huasteca.
